Conoce los tipos de sartenes que existen y su uso

¿Cuántas veces te has enfrentado a una cocina llena de platos sucios y no sabes qué recipiente usar para cada preparación? Pues no eres el único. Con tantos tipos de sartenes en el mercado, elegir la adecuada puede ser un verdadero desafío.

En este blog, explicamos los tipos y sus funcionalidades. ¡Descubre cuáles son las mejores sartenes para cada alimento y qué metales son los más adecuados para tus recetas favoritas! Olvídate de los experimentos culinarios fallidos y aprende a cocinar como todo un chef. ¡Sigue leyendo y conviértete en un experto!

Tipos de sartenes según sus materiales

Acero inoxidable

El acero inoxidable en gran medida es valorado en la industria culinaria por su durabilidad y resistencia a la corrosión. Los sartenes de acero inoxidable con frecuencia presentan un núcleo de aluminio o cobre para mejorar la distribución del calor, aparte permite una preparación más uniforme.

Son una buena opción para dorar alimentos, y lo mejor es que no liberan iones metálicos ni alteran sabores. La limpieza de estos recipientes de cocina es sencilla, ya que pueden manejarse con utensilios metálicos sin temor a ser rayados.

Hierro fundido

Estos utensilios son excelentes para una amplia variedad de preparaciones, como para sofreír, hornear y saltear. Con el mantenimiento adecuado, que incluye un curado periódico con aceite, una sartén de hierro fundido puede conservarse en perfectas condiciones durante generaciones. Asimismo, son compatibles tanto con el fuego de la estufa como con el horno, lo que las convierte en una opción sumamente versátil.

Recubrimiento antiadherente

Este utensilio hace posible cocinar con pequeñas cantidades de aceite, o incluso sin él. Este tipo de sartenes facilitan la limpieza y son ideales para preparar delicadas recetas como pescados y huevos. Se recomienda usar utensilios de madera o plástico para no dañar el revestimiento y mantener sus propiedades antiadherentes intactas.

En los últimos años, han ganado popularidad estos sartenes antiadherentes de cerámica y de titanio, que vienen siendo alternativas libres de ciertas sustancias químicas que son dañinas para la salud.

Aluminio

Las sartenes de aluminio forjado o aluminio fundido aseguran un cocinado rápido y uniforme. No obstante, su composición pura es reactiva, por lo que muchos recipientes vienen con un revestimiento para evitar la reacción con ácidos alimentarios y la ingesta de iones metálicos. También son adecuadas para emplearse en el horno, siempre y cuando el mango sea resistente al calor.

Cobre

Estas ofrecen un control preciso de la temperatura, lo que las convierte en una opción ideal para tareas como caramelizar azúcar, preparar salsas delicadas. Pese a esto, el cobre también puede reaccionar con alimentos ácidos, por lo que está revestido con otra composición, como el acero inoxidable, para crear una superficie de cocción más estable.

Cerámica

Se ha convertido en una opción para aquellos que buscan sartenes saludables y ecológicas. Estos recipientes de aluminio, con un recubrimiento de cerámica, se destacan por sus propiedades antiadherentes libres de químicos tóxicos.

Tipos de sartenes según sus usos comunes

Saltear

Para dorar alimentos, una sartén con lados bajos y borde inclinado – como las de acero inoxidable o aluminio – es ideal, ya que permite que los alimentos se muevan muy fácil. Para obtener los mejores resultados, debemos buscar recipientes que conduzcan calor de manera rápida y uniforme.

Parrilla

Las sartenes diseñadas para imitar el estilo de parrilla cuentan con surcos que dejan marcas de asado en los alimentos, realzando tanto su presentación como su sabor. Las de hierro fundido son en lo particular buenas para esta aplicación, ya que mantienen muy bien el calor y transfieren esos grados a los alimentos de forma uniforme.

Crepas

Requieren una preparación cuidadosa y una superficie plana para poder extender la masa. Por ello, una sartén poco profunda con bordes bajos y una superficie antiadherente es la sartén adecuada. Este diseño facilita voltear las crepas y asegura que se cocinen sin pegarse.

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En Vencort nos comprometemos en ofrecer sartenes saludables que garantizan un cocinado eficiente para un alimento delicioso. Todos nuestros recipientes de cocina están diseñados para mejorar la experiencia gastronómica, desde cenas hasta banquetes gourmet.

Preguntas frecuentes

¿Cómo elegir la sartén ideal según el tipo de cocina?

Considera el tipo de fuente de fuego en tu cocina: gas, eléctrica o por inducción. Para cocinas de inducción, necesitarás sartenes con base magnética como acero inoxidable o hierro fundido. Para cocinas eléctricas o de gas, tienes una mayor flexibilidad en el material.

¿Cómo saber si una sartén es compatible con mi estufa?

Para saber si una sartén es compatible, verifica el diámetro y asegúrate de que sea de hierro mineral y apto para utensilios metálicos.

¿Qué beneficios tienen las sartenes vendidos por Vencort?

Nuestros utensilios de cocina son sinónimo de calidad y durabilidad, contamos con una variedad que se adapta a diferentes demandas de cocción. Desde nuestros modelos de hierro fundido hasta las sartenes cerámicas con revestimiento antiadherente, proporcionamos un rendimiento superior y una larga vida útil.