Vaporeras para tamales: tradición y sabor en el día de la Candelaria en México

La cocina mexicana se distingue por su riqueza en sabores y tradiciones, siendo los tamales uno de los platillos más emblemáticos. Para lograr la textura y sabor auténtico de este exquisito plato, la elección de la vaporeras para tamales es esencial. 

En la festividad del día de la Candelaria, la olla vaporera con tapa se convierte en la protagonista, permitiendo compartir el gusto por este platillo con familiares y amigos. En este artículo te explicaremos todos los detalles. 

La tradición del día de la Candelaria en México

El día de la Candelaria es una celebración de gran arraigo cultural en México que se lleva a cabo cada 2 de febrero. En esta fecha, los deliciosos tamales son el centro de la reunión familiar. 

Según la tradición, quienes encontraron el muñeco escondido en la rosca de reyes, celebrada el 6 de enero, serán los encargados de proporcionar tamales a los asistentes. Para ello, las vaporeras para tamales juegan un papel crucial, ya que cocinan uniformemente este alimento al permitir que el vapor circule de forma adecuada.

¿Por qué elegir la vaporera para tamales adecuada?

Seleccionar las vaporeras para tamales no solo influye en la cocción de este platillo, sino también en la conservación de sus ricos sabores y en la facilidad del proceso de creación. Una buena olla vaporera para tamales asegurará que se cocinen de manera uniforme y mantengan la textura deseada, haciendo del acto de guisar una experiencia más agradable.

Vaporeras para tamales de alta calidad en Vencort

Vaporeras de aluminio

En Vencort, ofrecemos una variedad de vaporeras para tamales fabricadas con aluminio que son perfectas para la cocción de este platillo. Este material es conocido por su excelente capacidad para conducir el calor, asegurando una cocción homogénea. Estas ollas cuentan con características principales como revestimiento interior y exterior que facilitan su limpieza y mejoran su durabilidad.

Vaporeras de acero inoxidable

Para aquellos que prefieren un material más robusto, nuestras vaporeras de acero inoxidable son la opción idónea. Resistente a la oxidación y fácil de mantener; este tipo de ollas de 30 litros o más, garantizan años de servicio y una excelente calidad en la preparación de tamales u otros platillos.

Vaporeras de aluminio triple fuerte

Como una opción premium, las vaporeras para tamales de aluminio triple fuerte en color plateado proporcionan una resistencia superior y una distribución de calor inigualable para hacer deliciosos tamales. Estos utensilios de cocina son ideales para aquellos cocineros que buscan lo mejor en la preparación de sus platillos.

¿Cómo preparar tamales en tu vaporera?

Paso a paso para preparar tamales

Para preparar tus tamales, inicia por seleccionar los ingredientes de la mejor calidad. Se necesita: 

• 2 tazas de masa para tamales
• 1 taza de manteca de cerdo o vegetal (a temperatura ambiente)
• 1 taza de caldo de pollo o vegetal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• Hojas de maíz secas para envolver los tamales
• Relleno (puedes usar pollo desmenuzado, carne de cerdo, verduras, etc.)

Instrucciones

Para iniciar la preparación se usará un tazón grande para batir la manteca de cerdo hasta que esté suave y esponjosa. Mezcla la masa para tamales y continúa batiendo hasta que esté bien incorporada con la manteca.

Agrega el caldo de pollo o vegetal poco a poco, hasta obtener una masa suave y fácil de extender. Debe tener una consistencia similar a la masa para panqueques. El siguiente ingrediente a combinar es el polvo de hornear y la sal para generar la masa ideal. 

Preparación de los rellenos

Cocina los ingredientes del relleno según sea necesario. Puedes utilizar pollo desmenuzado, carne de cerdo, verduras, chiles, etc. Asegúrate de sazonar los ingredientes al gusto y dejar que se enfríen antes de armar los tamales, puedes hacer más de un guisado para tener distintos sabores.

Armado de los tamales

Antes de comenzar, remoja las hojas de maíz secas en agua caliente durante unos 30 minutos para que se ablanden. Una vez que estén suaves, sécalas con un paño limpio. Toma una hoja de maíz y extiende una capa delgada de masa sobre ella, dejando un borde en la parte superior e inferior.

Coloca una cucharada de relleno en el centro de la masa. Dobla los lados de la hoja hacia adentro, cubriendo los alimentos, y luego dobla los extremos hacia arriba. Repite este proceso hasta que hayas utilizado toda la masa y el relleno.

Cocinar los tamales

Coloca una rejilla en el fondo de las vaporeras para tamales y agrega agua hasta justo debajo de la rejilla. Coloca los tamales en posición vertical sobre la rejilla, con el pliegue hacia abajo para evitar que se abran.

Cubre la vaporera con una tapa y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora y 50 minutos a 2 horas, para que la masa esté firme al tacto y se separe fácilmente de la hoja con ayuda del calor. Agrega más agua a la olla vaporera según sea necesario durante el proceso de cocción para evitar que se seque.

Una vez listos, sírvelos cuidadosamente, puedes acompañarlos con salsa, un ingrediente excelente para mejorar el sabor de los tamales.

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